春启新程，学子归校。为全面落实“健康第一，安全护航”的工作理念，切实保障全校师生饮食健康与用餐安全，裕龙第二学校后勤保障部门牵头，多措并举、精准发力，围绕食堂员工岗前复训、环境设施清洁消杀、多部门联合检查、干部陪餐制度落实及食品安全应急演练、膳食委员会发挥监督职能等六大核心工作，全面筑牢新学期校园食堂食品安全坚固防线，为师生营造安全、卫生、放心的就餐环境。

一、岗前培训强技能，筑牢人员安全防线

员工是食堂安全的第一责任人。新学期伊始，学校食堂管理中心第一时间组织全体食堂员工开展岗前专项培训，培训内容紧扣食品安全核心要求，涵盖《食品安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法律法规，重点讲解食材采购验收、加工操作规范、餐具清洗消毒、食品留样标准、个人卫生管理等关键环节。同时，针对食材储存、生熟分开、交叉污染防控等实操要点进行现场示范，通过理论讲解+实操考核的方式，确保每一位员工熟练掌握安全操作流程，树立“食品安全无小事”的责任意识，持证上岗、规范作业，从源头杜绝人为安全隐患。

二、全面消杀净环境，打造卫生就餐空间

干净整洁的就餐环境是守护师生健康的基础。开学前，食堂工作人员对食堂全域开展无死角、全覆盖的清洁消杀工作，彻底清扫餐厅、操作间、储物间、更衣室等区域，对餐桌椅、餐台、地面、墙面进行深度清洁；重点对灶台、蒸箱、冰柜、洗碗机等各类厨具设备，以及餐具、炊具、盛食器具进行高温蒸煮、专业消毒；对通风系统、排水管道、垃圾存放点进行全面疏通与消杀，彻底清除卫生死角。同时，建立日常消杀长效机制，每日定时对就餐区域、操作设备进行清洁消毒，定时开窗通风，保持食堂空气流通，全力打造洁净、清爽、安全的就餐环境，让师生吃得安心。

三、联合检查严监管，压实食品安全责任

为严把食堂安全质量关，学校联合后勤、德育、安保、卫生健康等相关部门，组成食品安全专项检查小组，开展新学期食堂安全联合大检查。检查小组对照食品安全管理标准，对食堂食材进货渠道、索证索票、台账记录、食材储存、加工操作、餐具消毒、食品留样、消防设施、用电用气安全等方面进行逐一细致排查，重点核查食材新鲜度、调料保质期，严查违规操作、卫生不达标等问题。对检查中发现的问题现场提出整改意见，明确整改时限与责任人，实行闭环管理，以严格监管倒逼责任落实，确保食堂各项工作符合食品安全规范要求。

四、干部陪餐暖人心，全程守护舌尖安全

学校严格落实干部陪餐制度，将其作为常态化食品安全监管举措。新学期开始，学校领导、中层干部轮流深入食堂，与师生一同就餐，全程监督饭菜质量、菜品口味、营养搭配、卫生状况及服务水平。陪餐干部认真记录就餐感受，主动倾听师生对食堂菜品、服务的意见建议，及时反馈至食堂管理部门，督促快速优化调整。通过干部陪餐，既拉近了与师生的距离，又能实时掌握食堂运营情况，第一时间解决就餐问题，用贴心陪伴守护师生“舌尖上的安全美味与营养”。

五、应急演练提能力，筑牢安全防护屏障

为有效应对食品安全突发事件，提升学校和食堂工作人员应急处置能力，学校组织开展食品安全应急演练。演练模拟学生就餐呕吐、食物中毒等突发场景，明确应急处置流程、人员分工、上报程序、善后处理等环节，工作人员按照预案快速响应、规范处置，通过实战演练进一步熟悉应急操作步骤，增强风险防范意识和应急反应能力。同时，总结演练经验，完善食品安全应急预案，确保一旦发生突发情况，能够快速、高效、妥善处置，最大限度保障师生身体健康与生命安全。

六、校家社共同参与，让食品安全看得见

学校积极响应区市场监管局联合区教委开展的食品安全“你点我检”活动，联合光明街道市场所组织开展“你点我检”进校园活动，在膳食委员会、膳食监督家长委员会和师生代表的共同监督下，亲眼见证当日抽样食材蔬菜农残快速检测，通过专业技术把关让广大师生及家长代表切身感受到食品安全的保障就在身边。通过市场监管总局“你点我检”民意征集系统填写调查问卷，提供意见建议，增强学生及家长对食品安全抽检工作的感知度和参与度，让食品抽检更贴近实际需求，共同营造良好的食品安全氛围。

民以食为天，食以安为先。新学期，裕龙第二学校将始终坚守“健康第一，安全护航”的工作宗旨，持续压实食品安全主体责任，不断优化食堂管理与服务，以更严格的标准、更细致的举措、更扎实的行动，全方位守护师生饮食安全，为全体师生的校园生活保驾护航，助力学子们在健康安全的环境中向阳成长、逐梦前行！

资料来源： 裕龙第二学校